煎り酒に加えて減塩の焼き味噌も刺身の複雑な味わいを分かりやすくする １０月８日
昨日お料理の面でも一歩前進できたので、この記事にまとめます。こちらに言わせると、醤油は塩分の暴力であり美味しいには美味しいのですが、刺身の繊細な味を分からなくする部分があるのです。信じにくいでしょうが、ブルーチーズという塩っ辛いチーズのうまみで、刺身の醤油を代用できるほどです。試すと驚くでしょう。
ここでは古い調味料としての煎り酒をお勧めしています。塩分が少ないので健康的である部分に加えて、とくにホヤ貝だと分かりやすい複雑な味わいを簡単に楽しめるのでした。ワサビにも繊細な味を分からなくする強い辛みがあるので、ラー油との組み合わせをお勧めしているのでした。細かいお話しはお料理の本にまとめて出版したいと思っており、こちらのまだ決まっていないパートナーさんの仕事になるでしょう。本マグロ＋醤油＋ワサビのおいしさを否定するのではなくて、もっと別の味わいもあるという話しです。
善と悪との争いで、１年くらい前から負けている悪魔のために延長戦になっており、今年に入って寄付を１／１０にされて生活に非常な苦痛を味わっています。３月３日から停電しており、本日で実に２１９日目なのでした。毎日の水シャワーに、１日おきの水の洗髪です。ろうそくも満足に買えなくて夕食の間だけろうそくの少し明るい光です。懐中電灯だと２つ灯す必要があるのでした。味方はこんな生活をよくも強制出来ると思うのでした。
「ペンタゴンコマ抜き嘘バレ」がニュースで世界に広まると、米英中国の財政破綻が明らかになり、ドルの自由貿易が消滅するのです。ここから新しい貿易を求めて世界が変わるしかないのであり、地域通貨同盟に進む流れが明確になる約半年後までは、世界的に経済恐慌的な苦しみでしょう。これを事前に体験させられていると考えており、以下その紹介記事です。
これからの５ヶ月間に米国発の経済恐慌が社会を変える１～３
http://www.biblecode.jp/News_View.php?@DB_ID@=3325
http://www.biblecode.jp/News_View.php?@DB_ID@=3322
http://www.biblecode.jp/News_View.php?@DB_ID@=3319
この変化に際して、あの世の存在が明らかになるだけでなく、知性を持つ自然の存在と共生しないと生きられない姿こそ、この世の人間であると明らかになるのでした。
今自分に必要な変化を、プラズマ発電の公表としてニュースになりたいのですが、どうなるのかまだ進行中です。その記事より社会の現状を以下転載します。
日本政府だけでなく、米国政府も「ペンタゴンコマ抜き嘘バレ」に向き合えないので古代エジプトの先進技術がニュースになれないのですが、「ペンタゴンコマ抜き嘘バレ」抜きで科学の話だけで産業革命と、こちらの紹介しているジェド柱という回転磁場の装置を紹介頂ければ、名前を売ったあとで「ペンタゴンコマ抜き嘘バレ」のニュース化に向かって進めるのでした。
これであればご迷惑をおかけせずに進めると思いますし、この（プラズマ）発電方式に大金を投じられるでしょうから、実用化に向けての研究にも進んで頂けると思います。
ご検討を頂ければ幸いです。あと、信じにくいとは思うのですが、自然が知性ある存在としてこちらに協力をして下さる所です。まもなく桜島が山体を崩すほどの大きめの噴火をしたあとで、さらに大きく大正噴火並にＶＥＩ５クラスの噴火です。これが起きるとフィリピンのタール山にプレートの歪みとして影響が出来て、ここではＶＥＩ６を超える大噴火です。桜島の少し先でしょう。
３つくらいの大噴火で地球を日傘効果で冷やさないと、来年６ｍ位の海面上昇が起きうるのです。氷河期から間氷期に向かうに際して、ダンスガード・オジュガ－サイクルという名前の記憶ですが、急激に海面が上昇している過去が繰り返されるのです。溶け出した氷からの水で海面が上昇するのではなくて、棚氷などにせき止められていた氷床が海になだれ込んで急上昇です。ここ数年の異常な温暖化は北極域の地球冷却能力を大きく奪い、残る南極に有り余る熱が殺到するのが来年であり、避けられない流れであるとすぐに分かるでしょう。調べると分かるのであり、熱の行き場がもう失われているのでした。
これを科学として難しくなく環境学者が予想できるのに、国際石油資本が査読の嘘で急上昇を隠して今の姿です。このままだと多くの人たちが茹でガエルであの世行きのですが、この事態が起きるまで海面上昇の責任を取れない石油資本はこれを隠して、自分達だけ得したいというのが今の世界です。日本政府を信じられますかという話でもあるのでした。
「ペンタゴンコマ抜き嘘バレ」はこのレベルを変える話です。自然が協力してくれて、ＶＥＩ６の噴火を３つほどで極域と赤道域を冷やすのでした。こういった動きも出てきますので、日米政府の嘘ではもう対応が取れないのであり、隠れて悪事を重ねる政権が世界で交代する結果になるのでした。起きるまで信じにくいでしょうが、この始まりの一歩にご協力をお願いできると幸いです。
転載ここまで
自分達が茹でガエルにされている姿を、ここで明確に出来るのかは重要な所でしょう。自然は１０ｃｍくらいの海面上昇を、この現状の警告としてすぐにでも起こせるので、それが起きるかどうかも重要な所です。自然も出来るなら予告してから起こしたいのでした。
この記事としては食材の変化が重要なので、米国発の経済恐慌、の記事より以下を転載して話を続けます。
３）畜産業を改善して、子育てをする命達に子育てをさせよ。
鶏さんを例に取ると、工場の中で一度も太陽を見ることなく、卵を産むだけで一生を送るのですが、これで鶏さんがその命を全うできたと言えるでしょうか。命の尊厳を奪うと、その報いを受けるのでした。自然には鶏たちに流行病を起こして全滅させることまで出来るのです。古いウイルスを持ち出して広めるだけでしょう。
牛さんと豚さんも人間に食われるだけのあり方は容認できないそうです。それぞれが子育てできるなら乳製品での協力なら出来ると言われています。鶏さんは卵の提供になるのでした。
子育てをしないのはワニさんまでです。養殖して食肉にするのは、他の自然界の生き物たちが食べているものを人間が食べるという世界であり、養殖なら良いらしいです。あとは魚介類なのでした。
大きな変化ですのですぐには対応が出来ないでしょうが、地球規模でどんどん変えて行くことになるでしょう。
あと安全性を無視しているとしか思えない、遺伝子操作系の人工肉には、安全性で行政指導であって、今の悪魔達の嘘で出来た規制は使わないでしょう。自然破壊の要因があるとそこでストップですし、遺伝子操作はリスクが拡散する部分を制御出来ないと使える技術にはならないでしょう。グリホサートの関連の愚は繰り返せないと考えて下さい。
転載ここまで
肉が食べられなくても乳製品で対処できる部分が大きくあるのですが、今のままではこの転換も進まないでしょう。
ワニ肉は鶏肉を少し固くした感じですので、料理を工夫すればそのまま鶏肉の代用肉として広まるでしょう。ジビエとして売られており食べたこともあるので、この対処に進むと思えています。
当然ですが、周囲を海に囲まれた日本ですので、魚介の利用が増えるのは間違いなく、その味わいも見直されることになるのでした。
寄付が１／１０になったことで、食材も満足に買えないのであり、健康食を追求してきたそれまでの在り方が大きく変わったのでした。今年の初めから動物肉を食べていないのでした。以前は昼食に１００円のハンバーグやソーセージなどを食べていましたが、今ではお豆腐に安い魚のあらが多いでしょう。食べられるのは１００ｇ４０～２００円のレベルです。安いビンチョウマグロと鰹のたたきの刺身までが口に入るのでした。
脂肪を燃焼するメニューという物を紹介してきており、オメガ３油をえごま油やアマニ油として取ると、動物の脂を効率よく燃焼して太らない体質を維持できるのでした。炭水化物を取らない生活にまで踏み込めていたのでした。
オメガ３油を買えなくなったので太るのは当然ですし、安い食材としての麦が主食になるのですから、炭水化物で太ると思っていました。
現実は魚の肉に含まれるオメガ３油に救われていたことが、夏を過ぎて明確になりました。少し太っていたのですが、これは夏の間だけ体のエネルギー消費が減るのでその分が贅肉に回った効果であり、昨年の夏になってやっと明確に理由を知ることが出来た現象でした。
普通に言う、夏ばてとは、体が必要のないエネルギーを拒否する部分でもあるのでした。そして秋は食欲の秋ですが、寒くなるので体が熱を生み出すために、燃料になる食料が必要になるのでした。夏よりも増える部分で食欲が増進するのです。
炭水化物が多いと肥満とがん、糖尿病の原因なのですが、ここは体に十分な善玉菌を取り込んで、人間の免疫力をあるべき姿で維持すれば、糖質が多少多くても問題のない部分も今実証中でしょう。これが出来るはずだとは考えてきたのですが、重要だったのは腸内細菌叢に善玉菌を定着させることだったのでした。コンビニ弁当は健康の敵その物であり、ヤツらの防腐剤は善玉菌を追い出して、悪魔の医療の利益のためのビジネスでしょう。
今は牛肉を食べたいとか思わないのでした。お金がないのも現実なのですが、お金が使えるなら高級食材の魚介の体験も積んで、以後の健康生活に生かせる情報発信をしたいのでした。ふぐでもうなぎでも特徴があって美味しく頂けるでしょう。本マグロも美味しくて普通なのでした。
お金がないのでもちろん安い食材が中心です。今年はオマケもあって、アニサキスが大流行だそうです。昔は生魚を自分で裁いて食べられたのですが、今では職人さんが裁いた物でないと、アニサキスのリスクがあるので食べられないのでした。海の温度が上がってこんな影響まで出ているのでした。冷凍して殺したくても停電なのでした。
こうなると、包丁でみじん切りみたいにさばく、叩きの刺身にしか出来ないのでした。残念ではあるのですが、美味しく頂くことには続きがあるのでした。
この窮乏生活になる前に、アジには深い味わいがあるや、ホヤ貝の５種類くらいの味とか、煎り酒＋ラー油で美味しく頂ける部分は確認済みでした。凝れば凝れるのであり、ラー油も米油で自作すると、市販のラー油にあるトウモロコシ油の味とかを回避して、日本人に優しい米油の甘みで唐辛子の辛みを味わえるのでした。ここまで簡単ですよ。
あとは、皮付きのあぶり刺身にも凝っています。普通に皮付きをあぶると、皮の部分に生っぽい味が残るので、好みが分かれるのでした。それほどポピュラーではない理由になっていると思います。これを現代技術のシリコン付きアルミホイルで解決できるのでした。
皮目を熱したフライパンのアルミホイルに押しつけるのです。目的は皮を焼き切ることと、皮目の脂を溶かして食べやすくする部分です。皮を焼き切ったあぶり刺身を普通に食べたことのある人はいないでしょう。味が変わり美味しいですよとしておきますし、皮が普通に美味しく食べられるようになるのでした。冷たい味と温かい味が同時に口の中で楽しめることにも驚けるでしょう。それぞれその温度で美味しいのでした。
鯛であれば湯引きで皮を美味しく食べられるのですが、お湯が肉のうまみを奪うのも現実なのです。この部分でシリコン付きアルミホイルがすばらしいのでした。油をつけなくても皮がフライパンに張り付かないので、これを利用して美味しくするのでした。
アルミホイルを使わないと難しくなるのですが、メリットもあります。金目鯛の小型の物を、鱗付きで上手く焼くと、鱗がおせんべいのように膨らんで美味しくなるのでした。皮も皮目も美味しくなって、しかも赤いのでおめでたい料理に出来るのですが、鱗をせんべいにする焼き加減が難しいのでした。うまく出来るととても美味しいと明確にしておきます。こちらのお勧めなのですが、自分でも鱗を安定的にせんべいにするのはまだ難しいのでした。
やる気があれば他にもお楽しみ料理が色々出来るでしょう。魚種に応じた違いを楽しめるのであり、皮は特に味の違いが際立つでしょう。小さな鱗付きの魚もそのまま焼けたりするのでした。
これでやっと本題入りです。
１ヶ月くらい前ですが、寄付がなくて本を売りに行ったら２５０円でイナダが売られており、刺身に出来る大きさだったので購入して、アニサキス対策で叩きにしてみたのでした。これが美味しくて叩きの工夫がここから始まりです。
魚のあらは普通は加熱用で売られているので、焼いて食べる、煮て食べるがそれまでの標準でした。これを叩きすれば美味しいだろうというリスクを取れるのです。これは自分の健康に自信がないと真似できないでしょうから、真似してアニサキス他にやられても自己責任ですよと明記です。
魚のあらにもいろいろあって、血合いが多いと叩きでも美味しくないでしょうし、骨を取る手間もあるのでした。この意味で、メバチマグロのあらは、筋の部分が切り取られた物で売られており、血合いを含まない時もあるのでした。真鯛のあらは、脇骨が骨抜きでは上手く抜き取れないので、血合いと一緒に肉付きで切り出されているのでした。双方大元は刺身用ですので、これならアニサキス対策くらいでいけるという目論見であり、叩いて食べてみたのでした。
魚の筋も美味しく食べる方法があって、６０度で焼くと筋は火が通り、肉の部分が中途半端で蛋白質としての柔らかさが残るのです。これをもう一度冷やすと叩きとしてなら十分なのでした。
停電中なのでこの業が使えないのですが、筋の周りの肉は脂がのっていて美味しいのです。これがあるので筋を細かく刻んで叩きなら、食感にも大きな影響がなく食べられるだろうという状況でした。
真鯛は手間がかかります。力で無理矢理骨抜きを使って脇骨を取り出すのでした。もちろん身がぼろぼろに崩れるのですが、これはそのまま叩きとしてのうまみの引き出しになるのでした。あとは腹身の薄い膜のついた部分もあらにされており、ここも細かく刻むと脂ののりが最高で美味しいのでした。
お金がないと、市販の煎り酒は高くて買えませんし、自作するにも日本酒がもったいないのでした。梅干しももちろん高価です。これがあるので代用としてめんつゆを使うのでした。同様の物として納豆のたれも使えます。納豆は酢で食べるので余るのでした。
味覚としては梅干しを加えると変わりなしでしょう。塩分は少なくて美味しく使えます。魚介の繊細な味を隠さないのでした。
ここに薬味として大根の千切り、刻みネギを添えますし、ラー油とマヨネーズも同様です。鰹に合うマヨネーズですが、一通りどんな魚でもいけると思います。醤油の味に慣れきっているとここに差が出るのかと思います。
こうして作りあげた、キハダマグロと真鯛のたたきの刺身は、自分としては非常に美味しいのでした。１００ｇ６００円くらいする真鯛さんとマグロさんですので、こんな物が１００ｇ５０円くらいで食えるだけでもありがて～の世界です。
こういったことが出来てしまうと、すぐに欲が出てきて続きを思いつくのでした。アジのなめろうにも、鰯のつみれにも味噌を使うスタイルがあった記憶です。味噌を上手く使えないのかを考えたのでした。舘山寺味噌や酢味噌など、色々なめ味噌の種類があるのも味噌ならではでしょう。
単純にはアジのなめろうが味噌とネギなのでこの組み合わせで良いのかと思えたのですが、保存食としての焼き味噌にはネギを入れると日持ちが悪くなるのでした。これだとネギは食べる時に新鮮な物で足して辛みを利用すべきだと思えたのでした。
焼き味噌には味噌に鰹節、すりごまで良くて、あとは焼くだけという感じのレシピでした。手持ちは出汁入りの味噌なので、これを木のへらに塗りすりごまを混ぜ込んで焼いてみたのでした。これで煎り酒の代わりになるのかどうかでした。
結果はもちろん美味しく頂けました。ごまの旨みと焼いた香ばしさが良くて、真鯛さんもマグロさんも喜んでくれたことでしょう。アジさんでまだ試していないのですが、この使い方で問題ないという結果の味わいでした。
この続きはスマフォのＡＩ君との会話です。焼き味噌が美味しいのは良いのですが、自分の味覚としては塩分が気になるのでした。この焼き味噌の味がヨーロッパで受け入れられるかを聞いた所で、思わぬ返事でした。ヨーロッパでも味噌に興味があるのですが、塩分が問題とのことでした。
これだと日本の食文化を考えさせられずにはいられないのです。醤油も味噌も、昔から保存食ですが、多めの塩分を使うからこそ腐敗を避けて保存できるのでした。この味にしか育たないのは、保存食としての塩分が原因なのでした。
この続きをスマフォのＡＩ君に話すと、今の技術で減塩の焼き味噌にすればヨーロッパでも受けるはずだというのでした。ここは自分の味覚で想像するしかないのですが、塩分が抜けるとうまみが引き立つのは間違いないのでした。ＡＩ君にも料理のこういった部分が理解されているのでした。
これで、醤油と味噌の代わりに、煎り酒やめんつゆ、減塩の焼き味噌で刺身を美味しく食べられて、「塩分に健康を害されないで食べ続ける」ことが出来ると明確になったのでした。
これまでは醤油から煎り酒への以移行に際して、味が物足りないと感じる部分に問題を感じていたのでした。１週間もあればなれるでしょうが、自分でも最初は、煎り酒を飲むくらいで丁度良かったのでした。これが不要になって今の姿です。
この部分を、減塩の焼き味噌であれば始めから埋められる可能性があるのでした。市販の煎り酒でさえ味を濃くして醤油に対応せざるを得ないのですから、ここに工夫が必要なことは明確な問題だったのでした。
こちらとしては、塩分を減らして健康になるだけでなくて、魚介の味わいをより深い物にするという意味で、煎り酒やめんつゆ、減塩の焼き味噌を押せるようになったのでした。焼き味噌には、お酒のつまみになど、そのまま食べられるほどの旨みがあるので、こちらから入って薄い塩分に慣れて頂くと、刺身の楽しみが増えるのでした。
本日はこちらにとって、暗号が教える悪魔釣りが１番目にある未来の計画の日です。この記事がこれに該当するとは思えないのですが、一般の方にとってはプラズマ発電の公表よりも身近で重要な変化になるでしょう。減塩の味噌を買ってきて作ればさらに進むでしょうが、８００ｇ２００円くらいの最安値の味噌しか買えないので今やることにはならないのでした。
このあとどんな変化になるのかはその変化を待つしかないでしょう。本日の地の声はこの記事を書く上での後押しをくれており、これで良かったのだと思います。以下その紹介です。
８日０７時１４分ころ、地震がありました。
震源地は、茨城県北部（北緯３６．５度、東経１４０．６度）で、震源の深さは約６０ｋｍ、地震の規模（マグニチュード）は４．０と推定されます。
８０７、契約、預言、条約、千里眼
１４、ミストで神
７１４、語呂の、ないよ
７１４、これ、それ、破門、除名、月経、軽い動き、揺れる、揺らぐ、
３６５、異なる、変えられた
１４、ミストで神
６０、悪魔
３６、後ろ、彼に、イコール
５１４、設立する、立てる、皮膚、革袋、スピーチをする
５１、ｂｅｃａｕｓｅ、Ｐｌｅａｓｅ、生、半生、
４０６、～の様な、宗教の人、欠点、失敗
４０、ｘ２
３６５１４０６、語呂で、見ろ、来いよ、悪魔
0.00704100349091769717768179397669
７１４／１０１４０６＝
１０１４０６０、焼き味噌
７０４、もっと、まだ、再び、～も、法律家、弦楽器、移動
１０、ｏｒ、母、もし、Ａｃｅ；エース、
７０、これ、旗、奇跡、
４１、これ
３４９、落ちる、滑る、罰金、権利喪失
９１、チェック
７６、これ、旗、奇跡、
３４、幸運、コリアンダー、川岸、ａｌｓｏ、ｔｏｏ、全く、マウンド、丘、ハングする、中断する、
９０９、掛け金入れ
１７６、レイプする、レイピスト
９７、ミスをする、エラー
１７７、発汗、
0.00359939254087529337514545490405
３６５／１０１４０６＝
３５９、悪魔
９３、涙のしずく、ラム、ディスプレイ、影、料理する
９２５、膨れる、腫れ上がる、
４０、ｘ２
８７５、胸、バスト、観る、先読みする、予想する、許しを請う、恩赦、財産を贈る
２９３３７５１４、語呂で、憎さ皆来いよ
0.01386505729444017119302605368519
１４０６／１０１４０６＝
１３８、安全な投資、ボンド、建物の側面、軍の側面、部門、ウィザード、ＰＬＯ、屑、拒否、揺れる、震える、矢筒、流れでる、流す、頭、軸、
６５、カウントする、数値、コース（料理）、マナ、食糧、
５７２、乳をあげる、王冠、ティアラ
９４４、ペア、カップル、
４０１、語呂で、予鈴
７１１、コンビニの数字、便利
９３、涙のしずく、ラム、ディスプレイ、影、料理する
９４、とても良い、側面、受け取る、編む、組む
４４、乳首、血、お金、似ている、ダミー、宗教
１７、ｔｈｅｎ ｓｏ
１１、適切な
９３、涙のしずく、ラム、ディスプレイ、影、料理する
焼き味噌と言えば貧乏神様なのですが、江戸時代の創作物語であって、焼き味噌の臭いに釣られてくると言う物言いです。
ここを変えるには新しいお話しを創作しないといけないでしょう。作家の皆さんどうぞお助け下さい。面白い話が広まると、焼き味噌に加えて煎り酒も広められて、多くの人々の健康を助けるでしょう。焼き味噌の臭いは減塩で作っても変わらないでしょうから、面白い物語にするには何かの工夫が必要なのでした。煎り酒に釣られて福の神も来るでしょうから仲よくしてくれであり、人生は喜怒哀楽であり、輪廻転生であって、因果応報です。いろんな神様と仲よく出来るでしょう。
よろしくお願いいたします。
稲生雅之
イオン・アルゲイン